• 100 g d'aiguillettes de canard
• 1/2 échalote
• 1 orange
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 3 CàS de crème à 3 % de MG
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Ciseler l'échalote. La faire revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
• Pendant ce temps, couper l'orange en deux. Presser la première moitié, réserver le jus.
• Peler l'autre moitié à vif en éliminant l'écorce et la partie blanche externe. Prélever les segments.
• Ajouter les aiguillettes de canard dans la poêle avec les échalotes. Une fois qu'elles sont bien dorées, ajouter le jus d'orange et le fond de veau puis laisser réduire un peu. En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
• Dresser l'assiette avec les aiguillettes de canard, les segments d'orange et la sauce réduite.
• Bon appétit !

Commentaires

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  Chantal (66)

  Posté le 26-08-2014 à 15:28
  :) excellent. Tous les invités se sont régalés. Comme je n'avais pas beaucoup d'oranges, j'ai ajouté du zeste à la sauce et c'était parfait !! merci pour cette bonne recette festive !
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  Marie-Louise (94)

  Posté le 22-08-2014 à 09:47
  :P Un rappel du canard à l'orange que je faisais autrefois
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  Micheline (AGADIR, 80)

  Posté le 25-06-2014 à 14:54
  Excellente recette pour ceux qui aiment le salé-sucré, nous nous sommes régalés, accompagnée de courgettes poëlées pour moi et pommes de terre pour mon mari
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  nicole (45)

  Posté le 08-02-2013 à 22:24
  recette à refaire un pur régal :P
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  stephanie (ussac, 19)

  Posté le 07-02-2013 à 12:54
  excellente recette tout la famille la aimée a refaire
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  marie claude (saint seurin de cursac, 33)

  Posté le 07-02-2013 à 12:05
  tres bon hum
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  ORIETTA (ARGENTAN, 61)

  Posté le 05-02-2013 à 13:34
  excellente recette j ai adoré et très :-q facile a faire :)
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  Béatrice (61)

  Posté le 01-07-2012 à 15:14
  Testé et approuvé! Même mon mari a aimé, lui qui n'est pas un adepte du sucré-salé! A refaire! Merci!!!
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  jean claude (farciennes)

  Posté le 04-06-2012 à 19:54
  un délice avec des pouces de bambou
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  Nelly (le thillot, 88)

  Posté le 11-02-2012 à 10:31
  Vraiment délicieux et très simple à faire
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  Posté le 09-02-2012 à 16:40
  recette délicieuse,est très facile à réaliser
  mona 228
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  BRIGITTE (vidauban, 83)

  Posté le 09-02-2012 à 10:35
  :P :D Bonjour à toutes et tous, nous sommes régalés avec mon mari,c'est un délice, à refaire avec des amis,ils constateront ainsi que le régime de J-M COHEN fait maigrir, tout en régalant nos papilles gustatives, ce régime est un réel plaisir à suivre!... :-q :-q
  
  Bonne journée bien amicalement Brigitte 83550
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  ANNIE (Gardanne, 13)

  Posté le 02-02-2012 à 08:05
  j'ai fais cette recette à mon mari qui ne suit pas votre programme, il a bien aimé. Merci beaucoup.
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  brigitte (le havre, 76)

  Posté le 26-11-2011 à 09:00
  excellent, délicieux,j'ai mis 1 échalotte, et pas de crême (en commencant à manger je me suis apreçue que je l'avais oubliée), à refaire
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  Fabienne (54)

  Posté le 19-11-2011 à 13:37
  :D c'est une recette qui se prépare sur le pouce ; un aller retour pour les aiguillettes ... puis le temps que la sauce épaississe ;-)) :-q
  c'est délicieux.
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  Fabienne (54)

  Posté le 19-11-2011 à 13:35
  :D une de mes recettes préférées ; un délice .
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  lili (LANTHEUIL, 14)

  Posté le 29-08-2011 à 08:57
  j ai essaye la recette ,je n avais pas d oranges j ai fait avec du jus d orange ,un regal! la prochaine fois je ferai la recette avec l orange fraiche ,merci pour toutes ces bonnes recettes
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  Christine (st nicolas de redon, 44)

  Posté le 01-06-2011 à 09:41
  C'est effectivement un vrai régal ! Tellement meilleurs que le canard à l'orange traditionnel qui est trop lourd à digérer !
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  Claude (Albertville, 73)

  Posté le 15-05-2011 à 09:19
  C'est exellent! J'ai un peu modiffié j'ai mis du vinaigre balsamique pour déglacer a la place de la creme, a refaire avec d'autre viande
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  arlette (SILLE LE GUILLAUME, 72)

  Posté le 12-05-2011 à 18:40
  Excellent! un régal!A la place du poivre j'ai mis un peu de gingembre frais.Ce plat fut très apprécié.