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Petits farcis niçois


proposée par Jean-Michel Cohen
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Ingrédients pour 1 personne/s :
  • 1 courgette ronde à farcir
  • 1 tomate à farcir
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boîte de champignon de Paris émincés
  • 40 g de mie de pain sans gluten
  • 1 petite poignée de basilic frais ciselé
  • 1 oeuf
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre en grains

Marche à suivre :
  • Préchauffer le four à 170ºC (th. 5-6).
  • Couper le chapeau de la courgette ronde, la vider, la saler et conserver le contenu pour la farce.
  • Couper le chapeau de la tomate, l'épépiner, la saler et la retourner à l'envers pour qu'elle perde un peu de son eau.
  • Faire tremper la mie de pain avec le contenu retiré de la tomate.
  • Laver et émincer le poivron vert en petits dès.
  • Émincer très finement les lamelles de champignons de Paris après les avoir bien égouttés.
  • Mélanger dans un saladier, la farce de la courgette ronde, la mie de pain essorée, le poivron, les champignons, l'ail écrasé, l'oeuf, le basilic, le sel, le poivre.
  • Farcir la courgette et la tomate avec la préparation.
  • Disposer dans un plat à gratin, et enfourner 30 minutes.
  • Servir bien chaud.


1/2 portion de protéines + 1 légume + 40 g de pain sans gluten + 5 g de MG





Commentaires

  • dominique (bierne, 59)
    Posté le 30-08-2012 à 14:16
    bonne recette mais il faudra que quand l interieur est retirée je vais blanchir quelques minutes les courgettes car au bout de cuisson au four la courgette et encore trop craquante, a la place du pain complet j ai remplacée par 100gr d hachi de boeuf a 5% de matiere grasse plat a refaire et a faire goutter
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