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Aiguillettes de canard à la poire, sauce crème


proposée par Jean-Michel Cohen
commentée : 7 fois
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Ce plat sucré-salé enchantera vos papilles : canard et orange forment un duo savoureux ! N'hésitez pas à proposer ce plat à vos invités, c'est une valeur sûre !

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Ingrédients pour 1 personne/s :
  • 100 g d'aiguillettes de canard
  • 1/2 poire
  • 75 ml de pur jus de pomme sans sucres ajoutés
  • 1 CàC de fond de veau dégraissé
  • 3 CàS de crème à 3 % de MG
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel, poivre

Marche à suivre :
  • Laver, éplucher et couper la poire en fines lanières. Les pocher quelques minutes dans de l'eau frémissante afin qu'elle soient bien fondantes.
  • Faire revenir les aiguillettes de canard dans la poêle à revêtement antiadhésif à sec. Une fois qu'elles sont bien dorées, ajouter le jus de pomme et le fond de veau puis laisser réduire un peu. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, assaisonner de sel, de poivre et de cannelle et noix de muscade râpée.
  • Dresser l'assiette avec les aiguillettes de canard, les lamelles de poire fondantes et la sauce réduite.
  • Bon appétit !


1 viande, poisson ou oeufs + 1 fruit + 5 g de MG



Commentaires

  • Marie-Laure (altillac, 19)
    Posté le 24-04-2023 à 09:08
    bonjour,
    avec quel légume peut-on manger cette recette ? merci
  • Renée (GRANVILLE, 50)
    Posté le 24-03-2022 à 11:44
    je pense la faire avec des aiguillettes de dinde pour changer du canard ca devrait être aussi bon
  • Renée (GRANVILLE, 50)
    Posté le 16-02-2022 à 14:06
    je vais faire cette recette pour me faire plaisir
  • Elisabeth (Saint de Mercier , 38)
    Posté le 16-12-2018 à 19:29
    Prochaine fois je pense que ça fois être bon ça
  • Patricia (Caromb , 84)
    Posté le 27-10-2017 à 13:33
    délicieux !!!!
  • Marie-Annick (Mijanes, 94)
    Posté le 27-03-2017 à 16:37
    c"est vraiment délicieux :-q :-q :-q
  • La Normande (00)
    Posté le 05-11-2013 à 18:03
    c'est tout simplement délicieux !!!
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