lapin à la moutarde

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		par May (49)	Posté le 23-05-2010 à 00:12
Bonjour à toutes et à tous :-), La cuisine et moi ça fait deux mais j'essaie de m'améliorer.J'aimerais juste que l'on m'explique comme couper des rables de lapin en morceaux. J'ai fait une tentative ce soir et je me suis retrouvée avec des petits morceaux que j'ai détachés des os, d'un coté, et des os encore recouverts de viande, de l'autre. Un vrai gachis. Merci d'avance pour votre aide. May

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	bibiche79 (Thouars, 79) répond	Posté le 31-05-2010 à 15:36
Bonjour les filles,pour cuisinée il faut prendre son temps! ses comme le vélo ,une fois qu'on n'a trouver le truc cela ne s' oublier pas! et il faut savoir improviser des fois sa marche et des fois sa rate; il faut bien se tromper pour apprendre? aller bon courage et bonne cuisine!

	Jacoba (Fleurance, 32) répond	Posté le 29-05-2010 à 09:47
Bonjour à tous, je suis inscrite pour le 31 mai prochain @-) je n'ai pas beaucoup à perdre mais ces kilos superflus sont revenus un peu trop vite à mon goût et m'empoisonnent l'existence :D Je vous donne une recette de lapin : Le lapin à la saintongeaise (le pineau peut être remplacé par une autre vin de même type, comme le floc de Gascogne par exemple) : pour 6 personnes 1,5 kg de lapin en morceaux (avec foie) échalotes deux gousses d'ail 2 cs de cognac 1/2 l de pineau rosé 3 tomates thym, laurier, sel, poivre ----- Saler et poivrer les morceaux de lapin. Les faire dorer en cocotte dans un peu de matière grasse (je cuisine à la graisse de canard :^> ). Retirer. Dans la même cocotte, faire prendre couleur aux hachis d'échalotes et d'ail. Remettre les morceaux de lapin, arroser de cognac et flamber en remuant. Mouiller avec le pineau. Ajouter les tomates en quartiers pelées et épépinées. Porter à ébullition. Ajouter le thym et le laurier. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 1 h 30 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter le foie du lapin. Déposer le lapin sur le plat de service, passer la sauce et napper. Bon appétit :P et au plaisir de vous lire :)

	Marina (92) répond	Posté le 26-05-2010 à 18:07
Bonjour les filles !!! Je ne suis pas très doué en cuisine mais depuis que je cuisine JMC je me débrouille très bien je trouve les recettes faciles à élaborer, le plus important est d'avoir tous les ingrédients. Pour le lapin j'en ai acheté un sous vide déjà découpé donc je n'avais pas l'occasion de faire un massacre lol c'était très bon. Avant le cuisinait au four avec 250g de beurre et un pot de moutarde mais c'était beaucop plus riche :P :P May : Si un terme de cuisine t'échappe tu peux toujours faire ta recherche dans Coogle De nos jours internet nous facilite la vie ;) Bon courage à toi et bonne continuation - Marie

	May (49) répond	Posté le 25-05-2010 à 20:10
Merci beaucoup Cerize :) En fait c'est écrit dans la recette, qu'il faut les couper... Moi, je n'y connais rien en cuisine, c'est la première fois que je fais du lapin. Je ne savais même pas ce qu'était des "râbles". C'est plus dur pour moi d'apprendre à cuisiner que de moins manger. Mais je m'accroche. Merci encore :)

	cerize (Strasbourg, 67) répond	Posté le 25-05-2010 à 12:57
Bonjour May, je me demande juste pourquoi tu veux couper les râbles en morceaux ? Tu peux les cuisiner entiers et la viande se détachera mieux une fois cuite. Bon courage :)

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